苹果、梨贮藏过程中冷库通风指标及其通风管理

摘要：

@@ 近年来市场上出售的部分苹果、梨,外观看似正常,但去皮食用时,常会发现其果肉褐变、味道也不正常等品质劣变现象.此生理病害从贮藏初期的10月份就有发生,直至翌年的5、6月份,在富士苹果、鸭梨、雪梨上都有发生,水果的商品价值和食用品质大大降低,即伤害了消费者的利益,也损伤了水果贮藏经营单位的信誉.

机标关键词：富士苹果、贮藏过程、冷库、通风、指标、水果贮藏、食用品质、生理病害、商品价值、经营单位、果肉褐变、消费者、鸭梨、雪梨、信誉、味道、外观、损伤、市场、伤害

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58