10.3321/j.issn:1002-6630.2000.08.019
苹果、梨贮藏过程中冷库通风指标及其通风管理
@@ 近年来市场上出售的部分苹果、梨,外观看似正常,但去皮食用时,常会发现其果肉褐变、味道也不正常等品质劣变现象.此生理病害从贮藏初期的10月份就有发生,直至翌年的5、6月份,在富士苹果、鸭梨、雪梨上都有发生,水果的商品价值和食用品质大大降低,即伤害了消费者的利益,也损伤了水果贮藏经营单位的信誉.
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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