10.3321/j.issn:1002-6630.2000.08.011
低糖蛋糕的研究
试验研究了蔗糖量减少对蛋糕品质的影响,通过配方与工艺的改进,建立了低糖蛋糕的通用配方与工艺,并用高温短时烘烤方法,将阿斯巴甜成功应用于低糖蛋糕制作.
低糖蛋糕、甜味剂、配方与工艺
21
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
34-35
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10.3321/j.issn:1002-6630.2000.08.011
低糖蛋糕、甜味剂、配方与工艺
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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