高梁威士忌酒的生产工艺

摘要：

报道高梁威士忌酒的中试研究内容.用5l%高梁,38%麦芽,6%玉米,5%豌豆芽配比,酿制"高粱威士忌酒".生产工艺为麦芽糖化,威士忌酵母和生香酵母双菌种液态发酵,壶氏蒸馏器和填充泡盖蒸馏塔二次蒸馏,橡木桶老熟陈酿.原粮出酒率为59.2%,成品酒度38%.

关键词：高梁、威士忌、生产工艺

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30