10.3321/j.issn:1002-6630.2000.06.013
罗汉果、黑芝麻儿童保健复合饮料加工技术及稳定性研究
以罗汉果、黑芝麻为主要原料,生产富含铁、植物蛋白和功能因子的黑色食品,运用正交试验方法,对生产工艺、配方等进行研究,有效地解决了黑芝麻蛋白热稳定性差、产品易产生沉淀等技术问题,确定了宜于工业化生产的配方和工艺参数,研制出口感细腻,气味芳香、稳定性高的新型儿童复合保健饮料.
罗汉果、黑芝麻、稳定性
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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