提高双歧杆菌在离心过程中活菌收得率的研究

摘要：

菌体细胞的分离技术是制备双歧杆菌冻干制剂重要的中间工艺环节.本文建立了研究离心过程中活菌收得率与损失率、存活率相关性试验方法.选择改良MRS培养基为离心基质,研究了离心力、离心时间、基质pH对两歧双歧杆菌(B.bifidum)离心损失率和存活率的影响,确定了活菌收得率最高的适宜离心条件.结果表明:增大离心力和延长离心时间,离心损失率和存活率均显著降低(P＜0.01);影响离心存活率的阈值为42979(5000r/min)30min或5157g(6000r/min)20min;最适离心条件:3438g(4000r/min)10min或64469(7500r/min)5min,活菌收得率高达98.92%或98.81%:选取3438g(4000r/min)10min离心,基质pH对活菌收得率无显著影响(p＞0.05).

关键词：两歧双歧杆菌、离心、收得率、损失率、存活率

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30