10.3321/j.issn:1002-6630.2000.04.009
β-环状糊精在脱水蔬菜应用中的研究
以茄子、胡萝卜、青菽、菜豆为原料,通过几种β-环状糊精预处理方案的比较,确定糊精:蔗糖:食盐=3:3:2混合液处理后制得的脱水蔬菜,具有含水量高、复原性好、口感脆嫩的特点.
β-环状糊精、脱水蔬菜、复原性
21
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
35-37
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10.3321/j.issn:1002-6630.2000.04.009
β-环状糊精、脱水蔬菜、复原性
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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