10.3321/j.issn:1002-6630.2000.02.005
硫代二丙酸对食用油脂的抗氧化作用
研究了尚未列入我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996),但在国外已经得到应用的低毒的硫代二丙酸(TDPA)对花生油的抗氧化作用,并将其与国内常用的其他抗氧化剂的抗氧化效能进行了比较,同时也对TDPA与其他抗氧化剂、增效剂的协同增效作用进行了研究.研究表明,TDPA是一种高效的具有推广价值的食品抗氧化剂.
硫代二丙酸、油脂氧化与抗氧化、抗氧化剂
21
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
21-23