10.3969/j.issn.2095-638X.2022.06.036
白酒酿造中原粮淀粉水解的影响因素研究——小麦中的淀粉水解研究
前言
淀粉作为一种葡萄糖分子聚合而成的多糖,是粮食的主要组成成分,因其是一种植物体内储藏的高分子碳水化合物,可被作为人体的主要能源物质,淀粉具有较高的营养价值和利用价值,不仅可以为人体供能,还可以缓解低血糖;在体内转化成脂肪,起到增肥作用;还可以在生活中被作为调味品进行提味增鲜.
淀粉水解、白酒酿造、影响因素
TS262.3;TQ925.1;G633.8
2022-06-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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