中式烹调工艺的改革与创新研究

摘要：

中式烹调工艺是我国几千年灿烂文化的瑰宝,具有重要传承意义.但是随着人们对物质需求以及生活质量的提高,原有的中式烹调工艺已无法满足现代人的消费、饮食需求.因此,加强中式烹调工艺的改革与创新力度,积极研发符合现代人需求的中式烹调工艺,是对我国传统技艺的继承,同时也是对传统技艺的弘扬和发展.

机标关键词：烹调工艺、改革、传统技艺、现代人、物质需求、生活质量、创新力度、饮食、消费、文化、传承

分类号：TS2;S53

在线出版日期：2018-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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