10.3969/j.issn.2095-638X.2017.12.103
围绕课程特点进行食品工艺学课程改革
食品工艺学是高等学校食品类专业的一门综合性和实践性都很强的专业课程.该课程应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识,研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响;开发新型食品;探讨食品资源利用;实现食品工业生产合理化、科学化和现代化的一门应用科学.为了适应现代化人才市场的需要,为食品行业培养创新性人才,不断地改革课程体系、教学内容和加强实践教学是十分必要的.
课程特点、食品工程原理、工艺学、现代化、微生物学、生产合理化、资源利用、专业课程、营养价值、应用科学、应用化学、学校食品、食品质量、食品行业、食品工业、实践教学、人才市场、课程体系、教学内容、基础知识
TS2;G64
项目来源:石河子大学教育教学改革项目KG-2015-09;石河子大学"青年骨干教师培养计划"CZ0243
2018-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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