如何进行现代中式面点创新

摘要：

中式面点创新的涵义
创新的内涵指在世界上首次引入新东西、提出新概念、制造新变化,其中,“新”指在结构、功能、原理、性质、方法、过程等方面的变化.创新的外延包括知识创新、技术创新、制度创新等.中式面点的创新主要指技术创新.中式面点技术创新是指在中式面点生产过程中,使用了新原料、新方法、新工艺、新设备(工具)等,创造出了与原有中式面点品种有着不一样风味特征的具体中式面点品种.

机标关键词：现代中式、面点、技术创新、制度创新、知识创新、生产过程、品种、风味特征、新方法、新原料、新设备、新工艺、制造、原理、外延、内涵、结构、涵义、功能、工具

分类号：TU-;TS2

在线出版日期：2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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