一种银瓜酵素的制作工艺

摘要：

青州银瓜属薄皮甜瓜属，以其含糖量高、浓香甘甜而享誉国内，清乾隆间即为贡品，表皮洁白、个大、肉脆、味甜、香气浓郁为特点的优质甜瓜品种群。2009年6月，“青州银瓜”商标被国家工商总局注册为农产品地理标志证明商标。青州银瓜营养丰富，含有多种酶类，每百克瓜中含糖6.75克，其中含蔗糖3.75克，果糖1.75克，葡萄糖1.25克，含维生素C18.6克，含总酸0.095克，可溶固形物含量达8－13％。据《食疗本草》记载具生津止渴缓解便秘、利尿、除烦热、通三焦之功效。

机标关键词：酵素、青州、固形物含量、证明商标、营养丰富、甜瓜属、食疗本草、地理标志、维生素、通三焦、葡萄糖、品种群、农产品、含糖量、总酸、注册、蔗糖、香气、味甜、生津

分类号：TS7;TQ4

在线出版日期：2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：111-111