汤的烹调与功效

摘要：

随着饮食物质的丰富，人们更注重饮食菜肴的营养与养生，对汤品有着更高的要求，厨师们与时俱进，对汤品的提炼更合乎时代的要求。为什么汤能在烹调菜肴中起着这么大的作用？由于厨师们在制汤过程经过精细选料，原料与原料的搭配比例，又注重其营养成份，掌握恰当的火候，在制作中十分讲究。

机标关键词：烹调、时代的要求、原料、与时俱进、营养成份、饮食、厨师、食菜肴、制作、养生、选料、物质、配比

分类号：G64;D25

在线出版日期：2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-55