茶叶的超微加工及其在食品工业的应用

摘要：

中国具有历史悠久的茶叶种植历史，但并不是茶叶消费大国，长期以来国人对茶叶的认识仅停留在“饮品”层面，食用方式单一、加工产业落后，常见通过传统冲泡方法获得的茶饮料并不能完全发挥茶叶功能，包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破坏、浪费掉，所发挥的保健养生效果并不理想。食品工业科技的发展为茶叶利用途径多元化、高效率提供了条件，以超微加工技术获取的“超微茶粉”，既可以生产茶叶饮品，也可以作为添加剂开发新型食品，具有巨大的市场潜力。

机标关键词：茶叶种植、超微加工、食品工业、饮品、市场潜力、利用途径、历史、加工产业、技术获取、冲泡方法、超微茶粉、茶叶消费、保健养生、叶功能、添加剂、多元化、茶饮料、茶多糖、茶多酚、茶氨酸

分类号：TS2;S43

在线出版日期：2016-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：50-50