蜜环菌Am-07-22发酵对玉米赤霉烯酮降解效果影响及机理初探

摘要：

本研究以蜜环菌Am-07-22为试验菌株,采用真菌生物发酵的方式降解玉米赤霉烯酮(ZEN),对蜜环菌降解ZEN的降解效果进行研究,包括菌株对不同浓度ZEN的降解效果以及不同培养时间、培养温度、初始pH和接种量对菌株降解ZEN的影响.然后对降解机理进行初探,分析了菌丝体、发酵上清液、细胞内容物对ZEN的降解作用,并研究了不同发酵时间、pH、金属离子对发酵上清液降解ZEN的影响,以及降解效果与菌株产漆酶活力的相关性分析.结果表明:蜜环菌Am-07-22 对ZEN的降解效果良好,当ZEN浓度为 5 μg/mL时,最适降解条件为培养时间 8d,培养温度 27℃,初始pH7.0,接种量 10%,此时对ZEN的降解率为 78.72%.菌丝体、发酵上清液和细胞内容物对ZEN的降解率分别为 47.42%、37.05%和 13.08%,蜜环菌Am-07-22分泌的胞外酶是降解ZEN的主要方式,而且菌体细胞对ZEN也有一定的吸附作用.另外,发酵上清液对ZEN的降解率与漆酶酶活的相关性较高为 0.973,且Cu2+对发酵上清液降解ZEN具有最佳的促进作用.

关键词：玉米赤霉烯酮、蜜环菌、真菌毒素、微生物降解、降解机理

所属期刊栏目：45

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划项目;吉林省中青年科技创新创业卓越人才团队项目

在线出版日期：2024-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：162-169