落叶松中花旗松素的提取、抑菌作用及其与白屈菜红碱联用协同抑菌作用机理

摘要：

本研究以落叶松为原料,采用超声辅助乙醇热浸提法提取花旗松素.以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌分别作为典型供试菌,通过观察细菌形态结构,测定细菌生长量、细胞膜泄漏、抗氧化酶系活性等变化情况,分析花旗松素抑菌效果.最终获得纯度达 90%、提取率 0.35%的花旗松素,且花旗松素对两种菌株的最小抑菌浓度均为1.2 mg/mL,抑菌率分别为81.12%、83.95%.通过电镜扫描后发现菌体表面被破坏伴有内容物泄漏.在Escherichia coli中,培养至 24h的 1/2 MIC、1 MIC和 2 MIC实验组OD260 测试值是同期对照组的 1.18、1.52、1.88倍,检测到胞外β-半乳糖苷酶的相对活性分别为 79.15%和 70.1%.Bliss独立模型计算生长速率为 0.0142,表明花旗松素和白屈菜红碱药物联用后对金黄色葡萄球菌表现为协同抑制作用.药物联用条件下,低浓度对细菌细胞膜破坏明显增强,抑菌效果更加显著,培养上清液中β-半乳糖苷酶活达 87.01%,较 2 MIC单独作用S.aureus酶活性高16.91%,24 h CAT、SOD和POD酶活较单独使用 1 MIC浓度花旗松素对S.aureus作用要更高,分别是其 1.28、1.25、1.11倍.研究将为花旗松素作为食品保鲜、防腐剂等产品的开发应用奠定理论基础.

关键词：花旗松素、抑菌活性、药物联用、抑菌机制

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金项目2572020DR08

在线出版日期：2024-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：128-136