壳聚糖包覆荷叶碱脂质体的理化表征及其体内降脂作用

摘要：

目的:制备壳聚糖包覆荷叶碱脂质体(chitosan-coated?nuciferine?liposomes,CS-LP)并研究其体内降脂作用.方法:用薄膜分散法和pH梯度法制备壳聚糖包覆荷叶碱脂质体,对其粒径、电位分布、包封率、微观形态和体外释放曲线进行测定,并探究其对肥胖小鼠的降脂作用.结果:制得的CS-LP为均匀球体结构,粒径大小为253.54±4.25?nm,Zeta电位为32.50±3.44?mV,包封率达83.46％.相比荷叶碱脂质体(nuciferine?liposomes,LP),外加壳聚糖涂层可以提高其在模拟消化液中的稳定性.与高脂饮食组相比,CS-LP灌胃11周后,小鼠体重和脂肪组织重量分别显著降低了12.91％和41.03％(P<0.05),血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇质量浓度分别显著降低了32.40％和14.49％(P<0.05),血脂水平趋向正常,脂肪细胞体积减小.高通量测序显示,CS-LP显著提高了小鼠肠道菌群的多样性(P<0.05).在门水平上,小鼠肠道菌群厚壁菌门相对丰度下降,杆菌门相对丰度显著上升,弯曲杆菌门和厚壁菌门的比值与拟杆菌门相对丰度显著降低(P<0.05).结论:壳聚糖包覆荷叶碱脂质体包封率高,缓释性好,可以有效改善高脂饮食导致的小鼠肥胖和肠道菌群紊乱,在降脂配方食品开发中具有广阔的应用前景.

关键词：荷叶碱、脂质体、降脂作用、脂代谢、肠道菌群

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划2019GNC106064

在线出版日期：2023-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1-9