鱼腥草根总黄酮超声辅助酶法提取工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要：

为优化超声辅助酶法提取鱼腥草根总黄酮的工艺,以黄酮提取量为指标,通过单因素实验筛选出适宜的液料比、粒径、乙醇浓度、酶解时间、加酶量,通过Box-Behnken响应面优化鱼腥草黄酮提取最佳条件,并对黄酮抗氧化活性进行研究.结果表明,最佳提取工艺为液料比28:1 mL/g、粒径<250μm、乙醇浓度54％、酶解时间22 min,在该条件鱼腥草黄酮提取量为22.197 mg/g,产品干燥后纯度为26.63％.所得鱼腥草黄酮对DPPH·、·OH、ABTS+·有良好的清除能力,EC50值分别为0.097、2.250、0.384 mg/mL.本研究为鱼腥草根总黄酮提取提供了理论依据,为进一步实现鱼腥草资源的高值化利用提供了参考.

关键词：鱼腥草、黄酮、提取工艺、抗氧化活性

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：云南省教育厅科学研究基金项目;云南省万人计划

在线出版日期：2023-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：226-234