互联网+区块链技术在食品安全溯源体系中的应用及研究进展

摘要：

我国是人口大国,食品安全关乎民生大计,近年来屡屡出现的食品安全问题值得大家思考,如何让消费者吃得更安心更是亟需解决的问题.建立食品安全溯源体系是应对食品安全问题极为有效的措施,解决信息领域的安全问题,能够降低危害发生风险,给消费者真实可感的安全感.然而,现有食品安全溯源系统中仍存在部分不足,包括由信息不对称导致的逆向选择、资源浪费和信任危机等,而区块链技术正好能够解决其中的大部分问题.随着信息化的发展和数字新基建的完善,伴随着互联网时代的到来,大数据信息的价值正被逐步挖掘,区块链技术与食品安全溯源技术的结合是"互联网+"的重要成果,食品安全溯源技术的把控和发展将跨越新的台阶.

关键词：食品安全、溯源体系、区块链、互联网技术、物联网

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;浙江省自然科学基金项目;中央高校基本科研业务费专项;大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：24-32