海参肠多糖的提取工艺优化及其理化性质研究

摘要：

为有效提高海参废弃物利用率,本文以海参肠废弃物为原料,采用热水提取法提取海参肠多糖,结合响应面法优化提取工艺并分析海参肠多糖理化性质.结果表明,海参肠多糖最优提取工艺条件为:提取时间1 h、提取温度80℃、料液比1:8(mg/mL)、重复提取2次,在此条件下多糖的平均得率为4.43％±0.17％.利用高效液相色谱法分析该条件下提取的多糖平均分子量为4.91×106 Da.通过气相色谱法分析海参肠多糖主要由岩藻糖、甘露糖和阿拉伯糖组成,含有部分半乳糖和葡萄糖.采用热重分析仪研究热力学性质,发现温度在309℃时多糖结构发生崩解,在800℃时多糖重量损失为85.46％.运用扫描电子显微镜观察形貌结构,发现多糖表面是由不均匀椭圆形球状颗粒组成.以上结果初步揭示了热水提取海参肠多糖的特性,为海参废弃物资源利用提供了理论基础.

关键词：海参肠、多糖、热水提取、响应面法、理化性质

所属期刊栏目：44

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：天津市131创新型人才团队项目201926

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：196-203