基于国际经验完善我国"健康选择"标识:以坚果炒货食品为例

摘要：

为引导消费者选择更健康的坚果炒货食品,本文借鉴心脏检查标志的推荐性营养成分评价标准完善我国"健康选择"标识,并利用《中国食物成分表》(第6版第一册)收录的21种熟制坚果、籽类、果仁/籽仁验证发现,仅有栗子仁(熟)、榛子(熟)、花生(炒)、南瓜子(炒)[白瓜子]、西瓜子(炒)符合饱和脂肪酸≤8 g/100 g、钠≤120 mg/100 g以及至少富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、铁、钙其中一种的营养评价标准,剔除了"健康选择"标识原先筛选的松子(炒)、榛子(炒).因此,完善的"健康选择"标识既能帮助消费者识别"三减(减盐、减油、减糖)"的坚果产品,又能辅助选购富含蛋白质或膳食纤维的高营养密度食物.

关键词："健康选择"标识、包装正面标签、营养标签、坚果炒货食品、营养评价标准

所属期刊栏目：43

分类号：TS255.6;TS207.2(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项1610422022002

在线出版日期：2022-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：251-256