纳米二氧化硅改性藻多糖与壳聚糖复合膜的性能研究

摘要：

为开发具有良好性能的藻多糖-壳聚糖复合膜(PSP/CH-film),本研究将纳米SiO2与PSP/CH-film进一步复合,制备成纳米SiO2改性藻多糖-壳聚糖复合膜(SiO2/PSP/CH-film),研究不同质量含量和不同粒子直径的纳米SiO2对SiO2/PSP/CH-film的结构、物理性能、机械性能、抑菌性和生物降解能力的影响.结果表明:纳米SiO2、壳聚糖及藻多糖有很好的相容性,SiO2/PSP/CH-film表面光滑平整.添加质量含量为0.05％～0.15％,粒径为30 nm的纳米SiO2可以改善SiO2/PSP/CH-film的抗拉强度和抑菌性,增大了膜厚度、溶胀度及不透明度,但延缓了其生物降解性,降低了断裂伸长率.当纳米SiO2质量含量为0.1％,粒径尺寸为30 nm时,SiO2/PSP/CH-film展现出优良的抑菌性和抗拉强度,对延长食品货架期和提高膜的耐用性有良好效果.当纳米SiO2质量含量一定,添加粒径为500 nm的纳米SiO2时,仅有断裂伸长率随着粒径的增大而增高.可见,纳米SiO2作为良好的改性材料能够很好地分散在藻多糖复合膜共混体系中,增强其网状结构,提高复合膜的综合性能.

关键词：纳米SiO2、螺旋藻多糖、复合膜、物理性能、机械性能、生物降解性

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分类号：TS206.4(食品工业)

资助基金：山西省高等学校科技创新项目;山西省科技厅应用基础研究计划面上自然科学基金项目;山西省省筹资金回国留学人员科研项目

在线出版日期：2022-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：243-250