双波长法测定薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的含量

摘要：

目的:建立薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的双波长测定法,为品种选育、品质分级、加工应用和标准制定等提供基础数据.方法:研究了直链淀粉和支链淀粉的吸收光谱图,确定二者的最大吸收波长及参比波长.优化了分散剂、乙酸加入量等显色条件及测定条件.结果:直链淀粉标准曲线方程为:y=0.0259x?0.0051,R2=0.9994,线性范围0～33μg/mL;支链淀粉标准曲线方程为:y=0.0031x+0.0167,R2=0.9965,线性范围0～111μg/mL.直链淀粉的检出限为0.093μg/mL,定量限0.28μg/mL;支链淀粉的检出限为0.079μg/mL,定量限0.24μg/mL,直链淀粉回收率为90.0％～100.0％;支链淀粉回收率为88.0％～108.0％.结论:双波长法简单易行,结果准确可靠,适用于薯芋类农产品中直链淀粉和支链淀粉的分析检测.

关键词：双波长法、薯芋类、直链淀粉、支链淀粉

所属期刊栏目：43

分类号：TS235.2(食品工业)

资助基金：广西农业科学院基本科研业务专项资助项目;广西农业科技创新联盟科技先锋队强农富民六个一专项行动项目

在线出版日期：2022-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：303-309