发酵麸皮水提物体内外抗氧化及心脏保护活性研究

摘要：

为评价发酵麸皮水提物(fermented wheat bran water extract,FWBE)的生物活性,通过测定FWBE的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟基自由基(·OH)清除率、还原力,评估其体外抗氧化活性.通过以2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐(2,2'-azobis-2-methyl-propanimidamide,dihydrochloride,AAPH)诱导建立的斑马鱼体内氧化应激模型,测定其活性氧(reactive oxygen species,ROS)产生率、细胞死亡率及脂质过氧化程度,评价FWBE对斑马鱼体内抗氧化的作用.另以特非那定诱导建立斑马鱼心脏损伤模型,测定不同浓度的FWBE预暴露对特非那定诱导的斑马鱼静脉窦-动脉球间距(SV-BA间距)和心率的影响.体外抗氧化结果表明:FWBE溶液在浓度为4 mg/mL时对DPPH自由基和·OH清除作用可达79.40％及53.99％,还原力为1.11.体内抗氧化结果表明在最优浓度下可以缓解由AAPH诱导的ROS生成率、细胞死亡率和脂质过氧化程度(P<0.05).FWBE预暴露后可显著缓解特非那定诱导引起的斑马鱼心率降低、SV-BA间距上升(P<0.05),且随着FWBE浓度的升高其缓解作用逐渐增强.综上,FWBE具有较强的体内外抗氧化活性,且具有缓解心脏损伤的作用.

关键词：发酵麦麸水提物;体外抗氧化;斑马鱼;体内抗氧化;心脏保护

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：内蒙古自然科学基金项目;内蒙古自治区关键技术攻关计划项目;内蒙古农业大学科技成果转化专项;内蒙古自治区科技重大专项

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：366-373