液相色谱串联质谱法同时测定调味酱中85种酸性合成色素

摘要：

建立了测定调味酱中85种酸性合成色素的液相色谱串联质谱高通量筛查方法.样品经甲醇提取,C18净化后,用水进行稀释,液相色谱串联质谱多反应监测模式测定,外标法定量.结果表明,85种酸性合成色素在10～1000 ng/mL的浓度范围内均呈良好的线性关系,相关系数均大于0.99,方法检出限为8.08～885.2μg/kg,定量限为26.94～2950.7μg/kg.在3个不同加标水平下,平均回收率在70.2％～116.5％,RSD为0.1％～15.0％.测定了市售的番茄酱、辣椒酱等50批次样品,在2批次样品中筛查出酸性红13、酸性橙II等禁止使用的色素.该方法通用性强、检测对象范围较广、分析时间短、灵敏度高,适合用于调味酱中85种酸性合成色素的分析测定.

关键词：酸性合成色素;液相色谱串联质谱;调味酱;高通量

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分类号：O658(分析化学)

资助基金：广州市产学研重大民生项目;国家市场监督管理总局科技计划;广州市市场监督管理局科技项目;广东省自然科学基金面上项目;国家自然科学基金;广州市产学研协同创新重大项目;广东省药品监督管理局科技创新项目

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：270-279