基于IKnife-REIMS技术对地理标志保护产品习水麻羊产地溯源的研究

摘要：

本研究建立了一种采用快速蒸发电离质谱技术(REIMS)连接高分辨质谱快速鉴定习水麻羊的方法.通过对不同产地羊肉样品的实地收集、仪器采集参数优化(电压设定为40V,长度2 cm,切口深度0.5 cm,切割时间2～3 s)和模型建立,得到一个实时溯源习水麻羊的检测方法.用主成分分析、偏最小二乘法判别分析建立模型,选取变量权重值(VIP》 ＞1、方差分析非参数检验P值≤0.05条件下的标记化合物建立鉴定成分得分图、Loadings图和丰度图,找出差异大的特征标记物.结果 表明:该模型有着良好的聚类分离效果,能区别于其它分组,方法识别准确率为97.32％.通过LIPID MAPS数据库鉴定出一些差异较大的特征化合物,例如鞘氨醇、磷脂酰肌醇、十七碳二烯酸、二十碳二烯酸和琥珀酸等.本实验方法不需要前处理,检测时间短、识别率高、结果稳定,为习水麻羊的产地溯源提供了新的鉴别思路.

关键词：习水麻羊;快速蒸发电离;高分辨质谱;产地溯源;习水县;内蒙古;吉林;贵州

所属期刊栏目：43

分类号：O657.63(分析化学)

资助基金：遵义市综合检验检测创新公共服务平台能力提升黔科中引地20214008

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：286-292