金花茶花总黄酮双水相提取工艺优化及其抗氧化活性分析

摘要：

研究了超声波辅助聚乙二醇(PEG)/(NH4)2SO4双水相提取金花茶花总黄酮工艺及其抗氧化活性.以黄酮萃取率为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验优化提取工艺.通过DPPH·和OH·清除率的测定,评价其抗氧化效果.采用HPLC分析对金花茶花中的芦丁、槲皮素和山奈酚等黄酮化合物进行了确认.实验结果表明,最佳提取条件为:PEG相对分子量600,PEG质量分数19％,硫酸铵质量分数20％,乙醇浓度80％,超声时间30 min,黄酮的萃取率可达98.50％,黄酮得率可达13.54％.抗氧化实验结果表明,金花茶花黄酮提取物清除DPPH·的IC50为0.070 mg/mL,清除OH·的IC50为0.679 mg/mL.正交试验优化超声波辅助双水相提取金花茶花总黄酮工艺合理,得到的黄酮具有良好的抗氧化活性,可进一步开发利用.

关键词：金花茶;黄酮;双水相提取;抗氧化;得率

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：浙江省公益技术研究计划项目;教育部卓越工程师教育培养计划项目产学合作协同育人项目;教育部卓越工程师教育培养计划项目产学合作协同育人项目;会稽山绍兴酒股份有限公司及绍兴黄酒学院资助;浙江树人大学实验室开放项目

在线出版日期：2022-02-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：155-161