魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展

摘要：

魔芋葡甘聚糖是一种天然高分子,具有成膜性、生物相容性、可降解和可再生等特性,来源广泛,价格低廉.在众多以魔芋葡甘聚糖为基质的复合材料研究中,魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究受到广泛关注,在食品包装领域表现出广阔的应用前景.本文主要从魔芋葡甘聚糖的结构、性能与复合膜的制备方法,以及不同种类魔芋葡甘聚糖基抗菌膜的制备、功能特性、抗菌效果等方面综述了魔芋葡甘聚糖基抗菌活性包装膜的研究进展.

关键词：魔芋葡甘聚糖;多糖;蛋白;抗菌膜

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：湖北工业大学绿色工业科技引领计划CPYF2018004

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：392-399