不同产地稻花香水稻代谢产物差异分析

摘要：

基于气相色谱与质谱联用(GC-MS)的代谢组学技术,对黑龙江省宁安市和五常市两个产地的水稻代谢产物与代谢差异进行研究.使用SIMCA软件和R软件对数据进行多元统计分析.结果表明,产地对稻花香水稻代谢物的数量、含量、种类及种类占比均具有影响,两产地水稻样本共定性到127个代谢物,筛选出22个差异代谢物,且发现产地对脂肪酸及其衍生物含量的影响最明显.代谢途径分析结果表明,不同产地间水稻代谢差异机制主要在于脂肪酸类物质的代谢,亚油酸、棕榈酸和富马酸是三种关键代谢物.本研究从代谢产物组成方面对不同产地的稻花香水稻代谢差异进行分析,可为水稻产地区分及农产品溯源提供理论支撑.

关键词：产地;代谢组学;水稻;气相色谱与质谱联用(GC-MS);差异机制

所属期刊栏目：43

分类号：TS21(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;黑龙江省自然科学基金研究团队项目;黑龙江省自然基金项目;黑龙江八一农垦大学研究生创新项目

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：10-20