基于酿酒酵母体系的人参皂苷抗衰老活性筛选及评价

摘要：

以酿酒酵母作为模式生物对人参皂苷进行抗衰老活性筛选并对其活性展开初步探讨.基于模式菌酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae BY4742)的生长曲线筛选出人参皂苷的最适给药浓度,在此基础上,根据酵母的生长曲线和超氧化物歧化酶SOD活性筛选八种人参皂苷单体Rb1、Rb2、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、Rd的抗衰老作用,找出效果最佳的一种单体皂苷,再通过抗氧化指标检测及细胞形态变化分析,初步探究人参皂苷的抗衰老作用.同时提取酿酒酵母蛋白进行蛋白组学分析,确定具有显著差异的蛋白,结合GO富集分析相关生物学分析,对差异蛋白的功能通路、属性和代谢通路等进行分析研究.结果表明,人参皂苷的最适给药浓度是180μg/mL,常用的八种单体皂苷中人参皂苷Rg1具有明显的抗衰老作用,能延缓酵母进入衰亡期.人参皂苷Rg1可以不同程度提高酵母细胞内的抗氧化酶:超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,减少活性氧(ROS)含量和丙二醛(MDA)含量.蛋白组学分析结果显示人参皂苷延缓酿酒酵母衰老可能与14个显著差异蛋白有关,同时与细胞代谢有密切关系.

关键词：人参皂苷;酿酒酵母;抗衰老;氧化应激

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：人参产业关键技术研究及大健康产品开发No:2017YFC1702100

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1-9