1-MCP结合PVC处理对茎瘤芥贮藏品质的影响

摘要：

为了研究75μL/L的1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)结合两种不同厚度(30、45μm)的聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)包装处理在4℃贮藏条件下对茎瘤芥贮藏品质的影响.结果表明:在贮藏60 d,75μL/L 1-MCP结合两种不同厚度(30、45μm)的PVC处理茎瘤芥的硬度分别比对照组高312.13％、266.72％,衰老指数分别比对照组低50.00％、25.00％,保持着较高的商品率;叶绿素的含量分别比对照组高82.48％、89.31％,游离氨基酸总量均低于对照组;肉组织的过氧化物酶(peroxidase,POD)活性分别比对照组低64.29％、51.23％,皮组织的POD活性分别比对照组低73.47％、49.88％;肉组织苯丙氨酸解氨酶(phenylalamine ammonia lyase,PAL)活性分别比对照组低10.60％、10.44％,皮组织的PAL活性分别比对照组低71.23％、64.86％,并抑制了茎瘤芥粗纤维的积累.该研究可为茎瘤芥贮藏保鲜提供了一定的技术指导和理论参考.

关键词：1-甲基环丙烯;PVC;茎瘤芥;纤维化;衰老;贮藏品质

所属期刊栏目：42

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：西南大学创新创业训练计划项目X201910635019

在线出版日期：2021-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：325-333