高效液相色谱法测定鸡蛋、鸡肉中五种类胡萝卜素物质

摘要：

本文研究了鸡蛋、鸡肉中虾青素、叶黄素、斑蝥黄、玉米黄素、β-胡萝卜素等5种类胡萝卜素同时检测的HPLC方法.结果表明,5种类胡萝卜素在0.5～100 μg/mL线性范围内有较好的线性关系,决定系数R2均大于0.996,方法的检出限均在0.10～0.20 mg/kg之间,定量限在0.33～0.66 mg/kg之间.在1、10、20 mg/kg的加标水平下,鸡蛋和鸡肉样品的加标回收率分别在71.6%～112.9%和88.6%～119.7%之间,RSD均≤7.2%.该方法快速简单、准确度高、重复性好,适用于鸡蛋、鸡肉等复杂基质样品中5种类胡萝卜素类物质检测的要求,对于鸡蛋、鸡肉的市场监管具有重要意义.

关键词：高效液相色谱法;鸡蛋;鸡肉;类胡萝卜素

所属期刊栏目：42

分类号：TS253.7(食品工业)

资助基金：国家市场监督管理总局技术保障专项项目;青岛市科技惠民示范引导专项

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：261-267