不同地区米酒曲细菌多样性解析及表型预测

摘要：

以广西省南宁地区和湖北省孝感地区的米酒曲为研究对象,在采用Illumina MiSeq高通量测序技术对其16S rRNA V3～V4区进行测序的基础上,结合生物信息学和多元统计学手段对2个地区米酒曲细菌多样性进行了解析,同时对其细菌类群表型进行了预测.结果表明:南宁地区米酒曲细菌类群的香农指数显著低于孝感地区(P＜0.05);基于加权UniFrac距离的主坐标分析显示2个地区样本在空间排布上呈现明显的分离趋势;多元方差分析结果表明2个地区米酒曲细菌群落结构差异显著( P＜0.05);南宁地区米酒曲细菌类群以Lactobacillus(乳杆菌属)为主,平均相对含量为62.03%,而孝感地区以Weissella(魏斯氏菌属)为主,平均相对含量为50.14%.表型预测结果表明,南宁地区米酒曲中革兰氏阳性菌含量高度显著偏高(P＜0.01),而细菌类群的氧化胁迫耐受、生物膜形成、革兰氏阴性、致病潜力和兼性厌氧特性高度显著偏低(P＜0.01).由此可见,不同地区米酒曲的细菌类群存在一定的差异.

关键词：米酒曲;高通量测序技术;细菌多样性;表型预测

所属期刊栏目：42

分类号：TS262.4(食品工业)

资助基金：襄阳市重大科技计划项目;湖北文理学院教师科研能力培育基金"科技创新团队"

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：134-139