酶法辅助热水浸提刺梨多糖工艺优化及其抗肿瘤活性研究

摘要：

以刺梨干果为原材料,研究酶法辅助热水浸提刺梨多糖的提取工艺及其抗肿瘤活性.通过单因素实验结合响应面法优化刺梨多糖的提取工艺,并通过建立S180实体瘤模型对最优条件下提取的刺梨多糖进行抗肿瘤活性研究.结果表明,酶法辅助热水浸提刺梨多糖的最优工艺条件为:酶解pH6.2,酶解时间4 h,酶解温度41℃,酶添加浓度1.62％,液料比30:1 mL/g,酶解反应完成后90℃热水浸提3 h.在此工艺条件下,刺梨多糖得率为6.32％±0.12％.抗肿瘤活性研究表明,在灌胃剂量为200 mg/kg时,酶法辅助热水浸提刺梨多糖对S180肿瘤小鼠的抑瘤率为52.13％±1.84％,具有明显的抗肿瘤活性,并能显著(P<0.05)提高肿瘤小鼠的白细胞数量、胸腺指数和脾脏指数,说明在此工艺条件下提取的刺梨多糖,具有一定的提升肿瘤小鼠免疫能力和抗肿瘤的作用,可作为潜在的功能性食品添加或天然抗肿瘤药物来源.

关键词：刺梨多糖;酶法;热水浸提;工艺优化;抗肿瘤活性

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：贵州省优质特色粮食产业发展专项;贵州省工信厅刺梨专项

在线出版日期：2021-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：98-105