全球食品领域近红外光谱应用研究文献计量分析

摘要：

近红外光谱(NIRS)作为一种方便快捷的无损检测技术,具有操作简单、分析成本低、结果重现性强等优点,被广泛应用于食品研究领域.为了解全球食品领域近红外光谱应用的演变趋势,本论文使用文献在线分析平台、在线词云图绘制平台,以及CiteSpace可视化软件对Web of ScienceTM核心合集(Science Citation Index Expanded)数据库2010～2021年发表的584篇食品领域近红外光谱研究论文进行了文献计量分析,从文献的时空分布、国家/地区及相关机构影响力和合作关系、研究热点与研究前沿展开分析,客观评价食品领域近红外光谱的研究现状和发展前景.

关键词：食品;近红外光谱;文献计量分析;Web of Science

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2021-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：41-47