球霰石碳酸钙制备工艺优化及几丁质酶对碳酸钙的影响

摘要：

为了建立一种以CaCl2为原料碳化合成高产率高纯度球霰石碳酸钙的工艺.通过单因素考察几丁质酶添加、碳化温度、pH、CaCl2浓度和碳化时间等工艺条件对钙离子碳化率的影响,再用正交试验优化工艺,并用扫描电镜(SEM)、红外光谱(IR)等表征考察优化条件下几丁质酶对碳酸钙晶型与组成的调控.结果表明,几丁质酶添加基本不影响钙离子碳化率,而碳化温度、pH、CaCl2浓度和碳化时间等对钙离子碳化率存在显著性影响;35℃下,以1 L/min气体流速往pH 12.5的1 mol/L CaCl2溶液持续通入CO2碳化6 min,钙离子碳化效果最佳,碳化率达99.88％.SEM和IR等表征结果显示,未加几丁质酶制得由球状颗粒和少部分菱形块状组装形成的直径为2～8μm的大小不一的方解石型碳酸钙微球;加入几丁质酶后,菱形块状形貌消失,且随着几丁质酶添加比例增大,碳酸钙微球尺寸逐渐下降;当酶钙质量比为0.01:1时,制备得直径小于1μm的大小较均一的高纯度蓬松球霰石型碳酸钙微球.结果说明几丁质酶调控下可制备出高产率高纯度球霰石碳酸钙,研究对食药级碳酸钙的仿生制备具有重要意义.

关键词：碳化工艺;碳酸钙;几丁质酶;晶型调控

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：福建省科技厅引导性项目;泉州市高层次人才创新创业项目;泉州市科技计划项目

在线出版日期：2021-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：153-160