10个线椒品种干制品品质分析

摘要：

为筛选高品质线椒干制加工新品种,本试验对比分析了10个线椒新品种干制加工样品的可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,通过统计分析、相关性分析、隶属函数分析筛选出综合品质排名最优的品种为红冠4号;通过聚类分析将供试样品分为三种类型,其中高辣、高类胡萝卜素含量品种2个,低辣、较高类胡萝卜素含量品种3个,中辣品种5个.结果表明,隶属函数分析和聚类分析在品种排序和分类上表现出高度一致性.本实验能够为线椒加工品种辅助选择提供理论依据.

关键词：线椒、干制、品质、适应性

所属期刊栏目：42

分类号：S641.3

资助基金：四川省科技计划;四川省农作物育种科技攻关计划

在线出版日期：2021-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：284-288