少花桂叶香气活性成分分析鉴定

摘要：

对少花桂叶的香气活性成分进行分析鉴定.采用顶空固相微萃取制备样品,用两根色谱柱(极性柱DB-WAX和弱极性柱DB-5)进行气相色谱-质谱联用分析,并用DB-5柱进行直接强度法气相色谱—嗅闻分析(GC-O),基于保留指数、质谱库检索、气味特征鉴定化合物.结果:共鉴定出88种挥发性成分,含量高(＞1％)的成分为芳樟醇、香豆素、δ-杜松烯、檀香萜、α-古巴烯、苯乙烯、β-檀香萜、反式肉桂醛、乙酸龙脑酯和1,8-桉叶油素等.检测到23种化合物有气味活性,按照气味强度,对总体香气贡献大(香气强度值≥3)的为反式肉桂醛、芳樟醇、4-萜品醇、乙酸龙脑酯、β-檀香萜和肉桂酸乙酯,研究结果为少花桂的开发应用提供基础.

关键词：少花桂、顶空固相微萃取、气相色谱-嗅闻、直接强度、气味活性成分、芳樟醇、反式肉桂醛

所属期刊栏目：42

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目;国家重点研发计划项目课题;北京市自然科学基金面上项目

在线出版日期：2021-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：249-255