10.13386/j.issn1002-0306.2020060219
响应面法优化黑胡萝卜红色素双水相萃取工艺
采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相体系萃取纯化黑胡萝中的花青素.通过单因素实验考察了硫酸铵、PEG6000、粗提液的质量分数对花青素选择性系数和萃取率的影响,并以花青素的萃取率为响应值,结合响应面试验优化萃取工艺.结果表明,各因素对萃取率的影响程度由大到小依次为硫酸铵质量分数>粗提液质量分数>PEG6000质量分数.以双水相体系的总质量为基准,实验最佳萃取条件为:硫酸铵质量分数为20.0%、粗提液质量分数为12.0%、PEG6000质量分数为14.0%,黑胡萝 卜红色素的平均萃取率为94.17%.此萃取方法得到的黑胡萝卜红色素具有一定的抗氧化活性,对DPPH自由基清除能力的IC50值为30.51 mg/L.
响应面分析、双水相萃取、黑胡萝卜、红色素、选择性系数、抗氧化性
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TS202.3(食品工业)
烟台大学研究生科技创新项目;横向课题;横向课题;横向课题
2021-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
195-200