自动电位滴定法测定辣椒制品中二氧化硫残留量检测条件优化

摘要：

本文利用自动蒸馏仪对辣椒制品进行蒸馏处理,并用自动电位滴定仪进行二氧化硫残留量测定.通过正交试验L16(45),对检测条件进行了优化,得出最佳检测条件为蒸馏时间5 min,蒸馏水体积200 mL,接收液体积40 mL,搅拌速率8 r/min,电位变化率50 mV/min.在此条件下,辣椒制品中二氧化硫残留量的检测结果相对标准偏差在0.69％～0.95％之间,加标回收率在98.3％～99.6％之间.该方法稳定高效,检测速度快,操作简便,适合批量样品自动化检测的需要,可以为电位滴定应用于辣椒制品乃至各类食品中二氧化硫的测定提供参考.

关键词：正交试验、二氧化硫、辣椒制品、自动电位滴定法、优化

所属期刊栏目：42

分类号：TS203(食品工业)

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：237-240,249