酯化型红曲菌复合诱变选育及其固态发酵条件优化

摘要：

为了获得高酯化力红曲菌,采用紫外线结合常压室温等离子体复合诱变对实验室保藏的红曲菌进行诱变育种,并通过单因素实验及响应面分析法优化其固态发酵条件,提高菌株产酯化酶能力.出发菌株N3经过复合诱变,采用透明圈法初筛及酯化酶活力测定法复筛,得到1株产酯化酶活力高且遗传稳定性较好的诱变菌株Z14,其酶活稳定至34.44 U/g,较出发菌株提高了74％.通过响应面分析法得到优化的固态发酵条件为:接种量为5％、含水量为70％、培养时间为7 d.在该条件下Z14产酯化酶活力达到38.53 U/g,较出发菌株提高了95％.

关键词：酯化酶、复合诱变、固态发酵、响应面优化

所属期刊栏目：42

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：河南省重大科技专项;河南牧业经济学院重点学科项目;河南省科技攻关项目

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82