保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

摘要：

保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关.本文将通过对2013～2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成分的主要的功能声称,规范保健食品的功能宣传.同时发现我国保健食品功效成分检测方法标准较为齐备,目前仅有低聚木糖、总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷等市场认可度高的功效成分亟需制定检测方法标准.本文为完善保健食品功效成分标准体系明确了工作需求,也为更有针对性的明确功效成分的功能声称、制定相应的检测方法标准指明了研究方向,有利于促进我国保健食品产业的健康和可持续发展.

关键词：保健食品、功效成分、功能声称、检测方法、标准

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费562020Y-7483

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：387-396