交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响

摘要：

为探究交联体系对海藻酸钠/印度树胶复合膜性能的影响,本文选取氯化钙-柠檬酸、氯化钙-乳酸、氯化钙-苹果酸三种不同的Ca2+-H+交联体系,以力学性能、水蒸气透过率及水溶性为指标进行评价;同时,利用傅里叶红外光谱(FTIR)、扫描电子显微镜技术(SEM)进行微观结构表征.结果 表明,选用氯化钙-柠檬酸交联体系,Ca2浓度为1.5％,H+浓度为1.0％,交联时间为5 min时,拉伸强度为34.11 MPa,断裂伸长率为15.27％,水蒸气透过率为6.99×10-11 g/(m·s·Pa),水溶性为6.41％,海藻酸钠/印度树胶复合膜综合性能最佳.此外,傅里叶红外光谱和扫描电子显微镜也表明氯化钙-柠檬酸交联体系形成的交联膜微观结构紧密、均匀、交联度高.本研究成功制备了一种新型复合膜,为其在食品包装领域的应用提供理论依据.

关键词：海藻酸钠、交联体系、复合膜、性能

所属期刊栏目：41

分类号：TS206(食品工业)

资助基金：红藻多糖精深加工集成技术及产业化2012FJ08

在线出版日期：2020-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：219-224,278