提取溶剂对石榴籽油生物活性及纳米乳形成的影响

摘要：

目的:探讨提取溶剂对石榴籽油(pomegranate seed oil,PSO)生物活性及纳米乳形成的影响.方法:选择5种有机溶剂,采用超声法提取PSO,以PSO的出油率、黄酮、多酚、石榴酸含量、抗氧化活性、纳米乳浊度及其抗菌活性为指标,采用主成分分析法筛选提取溶剂,并分析抗氧化活性、纳米乳浊度及抗菌活性与理化常数的相关性.结果:提取溶剂对PSO粘度、酸度、有效成分含量及生物活性有较大影响.PSO抗氧化活性与其皂化值及多酚含量呈显著正相关(P＜0.05),纳米乳浊度与油的皂化值呈负相关(r=-0.798).综合评分最高的提取溶剂为乙酸乙酯.结论:以PSO出油率、有效成分含量、生物活性及纳米乳成型性为指标综合评价提取溶剂,对PSO纳米新制剂研制有重要意义.

关键词：石榴籽油、提取溶剂、有效成分、生物活性、纳米乳成型性

所属期刊栏目：41

分类号：TS224(食品工业)

资助基金：四川省科技厅应用基础研究重点项目18YYJC1905

在线出版日期：2020-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67