毛蚶体内金属硫蛋白提取工艺优化

摘要：

旨在建立一种金属硫蛋白(metallothionein,MT)的高效提取工艺.采用了Zn2+诱导毛蚶机体产生金属硫蛋白,比较诱导前后毛蚶体内MT含量的变化.探究毛蚶中金属硫蛋白的提取方法并优化提取因素,选用ris-HCl缓冲液为提取剂.在单因素实验的基础上,选取对MT提取含量影响较大的因素包括提取液pH、提取液浓度、液料比、提取温度等进行试验.以MT提取含量作为响应值,根据Box-Behnken实验原理,在四因素三水平的基础上进行毛蚶金属硫蛋白提取工艺响应面优化分析.结果 表明,最佳提取工艺参数为:液料比6∶1 mL/g,提取液pH为8.45,提取温度35℃,缓冲液浓度0.18 moL/L.在此参数条件下,MT提取量为0.695 mg/g,与模型的预测值基本相符.因此,本研究建立了从毛蚶中高效提取MT的工艺.

关键词：响应面法、金属硫蛋白、提取工艺、毛蚶

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;2019年浙江省科研院所转项海水产品精深加工关键技术研究及应用示范

在线出版日期：2020-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：173-178,187