10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.011
水翁花蕾提取物DMC对胰脂肪酶的抑制作用研究
本文主要探讨了2',4'-二羟基-6'-甲氧基-3',5'-二甲基查耳酮(2',4'-dihydroxy-6'-methoxy-3',5'-dimethylchalcone,DMC)对胰脂肪酶(Pancreatic Lipase,PL)的抑制作用及作用机理.以4-硝基苯丁酸酯为底物,采用对硝基苯酚法检测DMC对PL活性的影响,采用紫外光谱法、荧光光谱法以及分子对接法研究DMC与PL的相互作用.结果 表明:DMC对PL有抑制作用,半数抑制浓度为50.01±3.56 μmol/L,酶动力研究表明DMC是PL的竞争型抑制剂;光谱实验结果显示DMC的加入使PL发生了荧光猝灭,猝灭类型为动态猝灭;同步荧光及三维荧光实验表明DMC不会改变PL构象;热力学参数△G <0,两者的相互作用是自发进行,△H <0,△S <0,表明DMC与PL的相互作用力主要为氢键和范德华力;分子对接实验进一步验证了以上结果.由此可见,DMC具有作为PL抑制剂的潜能.
水翁花蕾提取物、2’、4’-二羟基-6’-甲氧基-3’、5’-二甲基查耳酮、胰脂肪酶、抑制作用、相互作用
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TS201.2(食品工业)
贵州省科技厅基金;贵州省科技计划项目
2020-09-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
65-70