超声波-微波协同提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维工艺优化

摘要：

采用超声波-微波协同法提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的工艺条件.通过单因素实验研究柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、提取时间对沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取得率的影响,进一步用Box-Behnken法优化沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维最佳提取工艺.结果 表明,在柠檬酸质量分数为3％,料液比1∶16 g/mL,微波功率620W,提取时间60 min的条件下,沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取效果最佳,提取得率为11.07％±0.26％,与模型预测值10.83％误差为2.22％.制备的沙棘果皮渣可溶性膳食纤维持水力为8.02 g/g,持油力为4.19 g/g,膨胀力为3.82 mL/g.超声波-微波协同法是一种提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的有效方法.

关键词：沙棘果皮渣、可溶性膳食纤维、超声波-微波协同提取、响应面法

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：甘肃省国际科技合作类项目;2017年陇原青年创新创业人才团队项目甘组通字[2017]121号;甘肃省青年科技基金计划项目

在线出版日期：2020-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：200-206,220