响应面优化超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖工艺及其抗氧化活性研究

摘要：

以黄花菜为原料,采用超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法优化超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖工艺,同时测定黄花菜粗多糖对·O2-、·OH以及DPPH·的清除能力.结果 表明,超声协同高压矩形脉冲电场提取最佳工艺条件为:提取时间30 min,提取温度59℃,超声功率700 W,电场电压14 kV,得到的黄花菜多糖得率为10.03％,此结果接近预测得率,表明提取工艺是可行的.体外抗氧化活性结果表明,黄花菜粗多糖有一定的清除能力,且与多糖浓度呈正相关,当黄花菜粗多糖浓度为1.0 mg/mL时对·O2-、·OH以及DPPH·的清除能率分别可达到66.93％、70.61％、49.28％.本研究为黄花菜多糖提供了一种新型的提取工艺.

关键词：黄花菜多糖、超声协同高压矩形脉冲电场、响应面法、抗氧化活性

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金11464002

在线出版日期：2020-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：163-170