超声波无损检测脐橙中可溶性固形物和总酸

摘要：

目的:使用超声波无损检测技术对脐橙的主要内部品质参数进行检测.方法:在搭建完超声波无损检测平台后,将同一批脐橙分为实验组与对照组,对两组分别进行为期20 d的检测,每次检测间隔24 h.根据检测结果,建立超声波特征参数与脐橙内部品质参数之间的关系并检验.结果:建立了超声波衰减系数(Attenuation coefficient,A)与脐橙可溶性固形物(Total soluble solid,TSS)之间的拟合方程:TSS=2.512A3-11.78A2+ 23.03A-2.805,R2=0.9982,RSME=0.1377,预测相对误差σ＜5％;超声波衰减系数与脐橙总酸(Total acid,TA)之间的拟合方程:TA =-0.5219A3+2.073A2-2.724A+ 1.716,R2=0.9735,RSME=0.0131,预测相对误差σ＜5％.结论:超声波衰减系数对脐橙内部品质的变化敏感,超声波无损检测技术用于脐橙内部品质检测是可行的.

关键词：无损检测、超声波、脐橙、衰减系数、可溶性固形物、总酸

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：重庆市重点产业共性关键技术创新专项cstc2015zdcy-ztzx70003

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：225-231