短梗大参多酚的提取及体外抗氧化性研究

摘要：

为开发利用短梗大参树皮中的活性成分,本文对影响短梗大参多酚提取量的工艺参数(提取溶剂、乙醇体积分数、料液比、提取温度和提取时间)进行了优化;以DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率为指标,研究了短梗大参多酚的体外抗氧化性能.结果 表明:短梗大参多酚提取的最优工艺条件为乙醇体积分数50％、料液比1∶40 (g/mL)、提取时间50 min、提取温度45℃,在该参数条件下多酚提取量为(0.320±0.02) mEq GA/g;短梗大参多酚对DPPH、羟自由基均具有较好的清除效果,其半清除浓度(EC50)分别为43.4 μg/mL和37.6 μg/mL.短梗大参多酚具有较好的体外抗氧化活性,可作为一种潜在的抗氧化剂进行开发利用.

关键词：短梗大参、多酚、提取、抗氧化活性、EC50

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：西华大学食品生物技术省高校重点实验室开放基金;西南科技大学龙山学术人才科研支持计划

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：181-185